Bolinho de Batata Recheado com Queijo

Receita Bolinho de Batata Recheado com Queijo

Lista de Ingredientes para a Massa:

1 ovo
900g de batata Asterix descascada e picada
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
100g de bacon picado
1/4 de cebola pequena picada grosseiramente
2 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de café de sal

Lista de Ingredientes para Rechear e Fritar:

queijo da sua preferência picado em quadradinhos
farinha de rosca
óleo

Modo de Preparo da Massa:

PASSO 1 Em uma frigideira, doure o bacon em um fio de azeite e reserve.
PASSO 2 Em uma panela, coloque a batata picada, a cebola, o alho, o açafrão, o sal e água até cobrir todos os ingredientes.
PASSO 3 Leve ao fogo alto até a batata ficar bem macia.
PASSO 4 Escorra a água e esprema a batata junto com a cebola e o alho cozidos. Reserve.
PASSO 5 Em uma tigela, bata os ovos, o amido de milho e a pimenta do reino.
PASSO 6 Em uma tigela grande, misture a batata amassada com a cebola e o alho, os ovos batidos, o bacon frito e o cheiro-verde picado, até obter uma massa homogênea.
PASSO 7 Se necessário, acerte o sal.
PASSO 8 Reserve a massa por 30 minutos na geladeira.

Modo de Preparo para Rechear e Fritar:

PASSO 1 Pegue uma pequena porção de massa e abra com a mão.
PASSO 2 Coloque um pedaço de queijo e feche, formando uma bolinha.
PASSO 3 Repita o procedimento até acabar toda a massa.
PASSO 4 Passe os bolinhos na farinha de rosca. Não precisa passar nos ovos antes.
PASSO 5 Frite-os em óleo quente até dourarem.
PASSO 6 Retire do óleo e escorra sobre uma travessa forrada com papel toalha.
PASSO 7 Sirva em seguida.