Bolo Gelado de Coco

Receita Bolo Gelado de Coco

Lista de Ingredientes para a Massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervendo
½ colher (sopa) de fermento em pó

Lista de Ingredientes para a Calda:

½ vidro de leite de coco (100 ml)
2 xícaras (chá) de leite
200ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de açúcar
250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Lista de Ingredientes para a Montagem:

Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

Modo de Preparo para Massa:

PASSO 1 Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
PASSO 2 Acrescente as gemas e continue batendo.
PASSO 3 Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
PASSO 4 Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
PASSO 5 Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.
PASSO 6 Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
PASSO 7 Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
PASSO 8 Reserve.

Modo de Preparo para a Calda:

PASSO 1 Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
PASSO 2 Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Modo de Preparo para a Montagem:

PASSO 1 Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
PASSO 2 Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.