Creme de Milho

Receita Creme de Milho

Lista de Ingredientes:

1 lata de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

PASSO 1 No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve.
PASSO 2 Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
PASSO 3 Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
PASSO 4 Deixe dourar e misture o milho batido com o leite ao caldo.
PASSO 5 Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
PASSO 6 Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Informações Adicionais:

O milho é um alimento superversátil, capaz de estrelar receitas doces e salgadas deliciosas como bolo de milho, fricassé, suflê de milho, curau de milho e muitas outras.

O modo de preparo do creme de milho simples não tem mistério, mas com algumas dicas, fica mais fácil ainda. Confira alguns truques:

1) Se você optar por substituir o milho enlatado pelas espigas, procure cozinhá-las bem e não exagerar no sal, pois, do contrário, os grãos podem ficar ressecados.

2) Para conquistar um creme de milho amarelo e saboroso, não é necessário que você bata todo o milho no liquidificador. Reserve uma pequena parte dele para adicionar depois: você vai ver como vai ficar gostoso!

3) Se você for utilizar maisena no seu creme de milho, não se esqueça de, antes de levá-lo ao fogo, dissolvê-lo em uma uma pequena quantidade de leite ou água, ambas em temperatura fria. Isso vai impedir que o amido de milho empelote e acabe estragando o creme.

4) No creme de milho, a ordem dos fatores altera o produto, sim, senhor! E esse é o caso do creme de leite. Esse ingrediente só deve ser adicionado ao final do preparo, após todos os demais ingredientes já terem fervido. Aí é só acrescentar o creme de leite, dar aquela mexida rapidinha para misturar tudo e desligar o fogo. Simples, né?

5) Se o creme de milho ficou ralo demais, não se preocupe: é algo que a maisena dissolvida em algum líquido frio (leite ou água) pode resolver. Basta misturar 1 colher (sopa) de maisena com 1/4 xícara de líquido, dissolver e acrescentar à panela, levando ao fogo baixo e mexendo até ganhar consistência.

Como acompanhamento, o creme de milho combina com muitos pratos, como filé de frango à milanesa, picadinho de carne, almôndegas e outras delícias.