Como Fazer Torta de Queijo com Goiabada
Receita Torta de Queijo com Goiabada
Lista de Ingredientes para a Massa:
250 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar refinado
100 gramas de manteiga gelada
3 gremas de ovo
Modo de Preparo para a Massa:
PASSO 1 Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma mistura clara.
PASSO 2 Adicione a farinha de trigo peneirada, mesmo que digam que não faz diferença peneire.
PASSO 3 Mexa com as pontas dos dedos até incorporar todos os ingredientes.
PASSO 4 Leve à geladeira por pelo menos meia hora e até 8 horas.
PASSO 5 Abra a massa em uma forma de 25 centímetros com o fundo removível. Faça furinhos delicados na massa com um garfo.
PASSO 6 Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 25 minutos.
Lista de Ingredientes para o Recheio:
7 ovos
300 gramas de açúcar refinado
60 gramas de amido de milho
300 gramas de ricota
400 gramas de queijo artesanal meia cura
Modo de Preparo para o Recheio:
PASSO 1 Separe as gemas das claras.
PASSO 2 Corte o queijo e a ricota em cubos de três centímetros, aproximadamente.
PASSO 3 Bata no liquidificador ou no processador as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara, como gemada bem feita.
PASSO 4 Incorpore o queijo e a ricota aos poucos.
PASSO 5 Bata as claras em ponto de pico, ou seja, em neve até virar e não cair.
PASSO 6 Adicione delicadamente as claras ao creme de queijo.
PASSO 7 Despeje sobre a massa previamente assada.
PASSO 8 Asse no forno a 170 graus Célsius por 25 minutos ou até dourar
Lista de Ingredientes para a Calda de Goiabada:
300 gramas de goiabada
200 mililitros de suco de laranja ou tangerina
Modo de Preparo para a Calda de Goiabada:
PASSO 1 Em uma panela, derreta a goiabada no suco de fruta até obter a consistência de calda.
PASSO 2 Cubra a torta de queijo com goiabada e bom apetite!
