Como fazer risoto de funghi secchi ?

Risoto de funghi secchi

Neste post, você irá conhecer uma sensacional receita de Risoto de funghi secchi para suas refeições do dia. Confira !!

Receita Risoto de funghi secchi

Lista de Ingredientes:

200 gramas de cogumelo seco;
1L de caldo de legumes caseiro ou 2 tabletes de tempero de legumes;
1 colheres de sopa de azeite;
1/2 cebola;
1 xícara de arroz arbóreo;

Pimenta-do-reino a gosto;

1/2 colher de sal;

1/3 xícara de vinho branco;

1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

2 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo:

PASSO 1 Em um recipiente, deixe os cogumelos hidratarem em água fervente por 30 minutos. Passado o tempo, coe os cogumelos e tire o excesso de água. Reserve a água para o caldo de legumes.

PASSO 2 Pique os cogumelos e reserve.

PASSO 3 Em uma panela, a fogo médio, junte sobras de legumes à água dos cogumelos e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.

PASSO 4 Em outra panela, refogue meia cebola com o azeite.

PASSO 5 Adicione o arroz arbóreo, específico para risoto, e mexa, a fogo baixo.

PASSO 6 Tempere com pimenta-do-reino e sal.

PASSO 7 Acrescente o vinho branco seco e mexa mais um pouco.

PASSO 8 Gradualmente, despeje o caldo, mexendo bem, adicionando mais até atingir o ponto desejado, mas sem deixar secar.

PASSO 9 Adicione os cogumelos e o queijo parmesão ralado.

PASSO 10 Acerte o sal.

PASSO 11 Finalize com a manteiga e mexa pouco, para incorporar.

PASSO 12 Tudo prontinho, agora é só servir. Bom apetite !!

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